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        傳統釀酒工藝之醬香型洞藏酒

        人氣: 時間:2016-04-24 來源:王莎莎 醬香型洞藏酒 醬香型白酒 洞藏老壇酒

         
        傳統釀酒工藝之醬香型洞藏酒
         
         
         

           在我們的中國傳統文化中,很多飲食文化中都離不開我們的美食,很多人都都將美酒與美食的搭配稱為“生命組合”美酒與美食的搭配,在我們的生活中是一種美的享受,老壇酒的與美食搭配,不僅可以體現出我們美食的美味,還可以村托出我們的美酒的香醇可口。那么,老壇酒適合與哪些美食混搭著品嘗呢?洞藏老壇酒要和美食混搭需要那些那些完美的搭配呢?首先我們要了解到美食之間的搭配法則,平衡美食與美酒之間的各個要素。首先,我覺得就是我們的要注意口味的輕重,甜食與辣食的配搭,與酸性食物的配搭,還有油質食物的配搭。

         

        傳統釀酒工藝之醬香型洞藏酒(圖1)

          洞藏老酒的味道怎么樣?

         

          我們的洞藏老壇酒口感更柔和,酒質更醇厚,是正宗的醬香型酒。我們的酒是按照按照茅臺鎮傳統工藝“端午制曲、重陽下沙、經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、一年一個生產周期”釀造而成。是茅臺鎮白酒之一,我們的廠家是茅臺鎮酒廠家,我們使用的基酒就是:以茅臺鎮本地糯高粱為原料,我們的酒新釀造出來以后分別分別裝進1斤,2斤,3斤,5斤特制土陶瓶進行洞藏。我們的時間是2-5年,以求聚天地之精,汲植物之靈,洞藏出不一樣的醇,不一樣的香,不一樣的茅臺鎮醬香酒,而無論是追溯歷史還是科學鑒定,都能證明:洞藏老酒更香。

         

          那為什么洞藏老酒會如此香呢?

         

          這個主要除了我們釀造工藝的話,就是因為我們的洞藏技術好,再這一方面就是我們的地理環境的原因。洞藏酒的效果之所以比窖藏更好,最主要的原因在于恒溫恒濕的洞中環境和紫紅壤中的微量元素,當然還有植物根系的滲透作用。茅臺鎮特有的紫紅壤土層淺薄,洞中的濕度;普通光照和雨水的滲透影響在10米范圍內最合適。所以,經多次實驗證明,洞藏深度為10米。酒質為最佳。所以我們的口感才會那么香甜,醇厚,并且不上頭。

         
         

         

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