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        你知道但卻不了解的白酒工藝

        人氣: 時間:2016-04-10 來源:admin 醬香型白酒,白酒 白酒批發

         
         
        你知道但卻不了解的白酒工藝

           
           你真的了解白酒工藝流程么?

         

           好吧!對于一些白酒代理商或者洞藏老酒批發商都疑惑的問題,今天大黔朝小編帶你進入洞藏白酒的工藝世界,細說那些不為人知的陳年老酒,老壇酒批發商必須知道的工藝細節!

         洞藏老酒批發
         

        首先:白酒制造過程中儲存是必不可少的一道工序,白酒在釀造之后都要儲藏一年以上才能飲用。
         

        其次:決定酒品質的儲藏工藝有三大要素:時間、容器、環境。
         

        最后:就是白酒品質標準決定于三方面,一是釀造工藝、二是儲藏工藝、三是勾兌工藝。

         

         

         

        問:是否儲藏酒只要時間長點,酒就好喝?

         


        答:說到儲藏酒的時間,僅僅說個時間長短顯然是不行的。白酒的品質不應該僅用時間來衡量,要看在什么地方儲藏。

         
         

        問:那怎么儲藏酒,才算是酒中精華呢?

         


        答:其實除了常規的地面常溫儲藏?還有就是在車間、倉庫,地窖里里儲藏,但這些都不及在山洞里儲藏,從山洞里面儲藏的酒品質,與后天自釀、老熟是截然不同的。

        ​      根據大黔朝洞藏老酒釀酒大師指出,山洞里儲藏,恒溫恒濕目前是最好的一種方法。據了解,白酒存儲的環境都要受到一年四季氣溫變化的影響,夏天很熱,冬天很冷。酒的儲藏過程當中,它的陳釀老熟,受到太多外界的影響,特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的,因此儲藏環境對白酒品質的影響甚大。

        你知道但卻不了解的白酒工藝(圖2)
         

         

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